Επίσης

Ποια πικάντικα βότανα βρίσκονται πιο συχνά στον κήπο

Ποια πικάντικα βότανα βρίσκονται πιο συχνά στον κήπο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο άνθρωπος άρχισε να τρώει πικάντικα φυτά πολύ νωρίτερα από το αλάτι. Τις περισσότερες φορές, αυτά ήταν τα λεγόμενα κλασικά μπαχαρικά, τα οποία έφεραν από την Ινδία και την Κίνα.

Αλλά σε κάθε περιοχή υπήρχαν επίσης τοπικά μπαχαρικά, τα οποία συχνά χρησιμοποιούσαν φρέσκα ή αποξηραμένα. Τα τοπικά μπαχαρικά μπορούν να χωριστούν περίπου σε πικάντικα λαχανικά και βότανα. Σκεφτείτε ένα βότανο που μπορείτε να μεγαλώσετε μόνοι σας. Ας ξεκινήσουμε με το πιο γνωστό φυτό που υπάρχει σε κάθε κήπο.

Περιεχόμενο:

  • Το άνηθο ως το πιο δημοφιλές βότανο
  • Κοινά βότανα
  • Λιγότερο γνωστά πικάντικα βότανα

Το άνηθο ως το πιο δημοφιλές βότανο

Μεταξύ των πικάντικων βοτάνων υπάρχουν τόσο διαδεδομένα και οικεία στους κηπουρούς που δεν τους δίνουν προσοχή. Όλες οι προσπάθειες για την ανάπτυξή τους κατέληξαν να σπέρνονται και να ξεχαστούν μια φορά. Ο ηγέτης αυτών των φυτών είναι, φυσικά, άνηθος.

Κήπος άνηθου ή μυρωδιά

Στην άγρια ​​φύση, αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί στην Ασία, την Αφρική, το Ιράν και τα Ιμαλάια. Ως πικάντικο φυτό κήπου, είναι πανταχού παρόν. Ανήκει στην οικογένεια Ομπρέλα. Ο Dill κέρδισε δημοτικότητα κυρίως λόγω της ευχάριστης, αναζωογονητικής γεύσης και του αρώματος.

Εκτός από τη χρήση στο μαγείρεμα, ο άνηθος χρησιμοποιείται στην ιατρική και στην αρωματοποιία. Τα φύλλα του περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αιθέρια έλαια και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Η προσθήκη άνηθου στα τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, στις διαδικασίες πέψης και αφομοίωσης των τροφίμων. Τα αφέψημα από σπόρους άνηθου μειώνουν το σχηματισμό αερίων, έχουν μια μικρή διουρητική επίδραση. Επίσης, ο άνηθος και τα φρούτα του χρησιμοποιούνται για ασθένειες των πνευμόνων, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων.

Δυστυχώς, λίγοι κηπουροί μπερδεύονται από την καλλιέργεια άνηθου ποικιλίας, αν και η σύγχρονη αναπαραγωγή προσφέρει πολλές ποικιλίες αυτού του πικάντικου βοτάνου. Οι καλύτερες σύγχρονες ποικιλίες άνηθου είναι:

  • Aurora, νωρίς
  • Άφθονο, μεσαίο
  • Θολό, μεσαίο
  • Αλιγάτορας, αργά
  • Άνηθο, αργά

Ο Dill έχει έναν ανθεκτικό, ακόμη και Σπαρτιάτικο χαρακτήρα και αν ακολουθηθούν βασικές γεωργικές τεχνικές, μπορεί να γίνει η βάση μιας οικογενειακής επιχείρησης.

Αλιγάτορας άνηθου

Το Alligator είναι μια ποικιλία όψιμων θάμνων. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για την απόκτηση χόρτων για φαγητό και προς πώληση. Η ροζέτα των φύλλων αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλη, έντονη. Τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα, τεμαχισμένα, το χρώμα είναι πράσινο-γκρι. Οι μίσχοι των φύλλων είναι μακριά, παχιά. Από τη στιγμή που βγαίνουν οι βλαστοί από το κόψιμο στα χόρτα, χρειάζονται περίπου 45 ημέρες.

Για προσωπικές ανάγκες, μπορείτε να μαζεύετε περιοδικά μερικά φύλλα από τον θάμνο. Για να πουλήσετε πράσινο, μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το κατάστημα. Η ποικιλία δίνει έως και 10 τόνους πρασίνου ανά εκτάριο. Ο άνηθος απέχει πολύ από το μόνο πικάντικο βότανο που είναι δημοφιλές στους κηπουρούς.

Κοινά βότανα

Εκτός από τον άνηθο στους κήπους, μπορείτε να μεγαλώσετε:

  • βασιλικός
  • κόλιαντρο
  • εστραγκόν
  • υσσώπος
  • έξτρα
  • μουστάρδα

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πιο διάσημα και δημοφιλή φυτά.

Ο κήπος ή ο αρωματικός βασιλικός ανήκει στην οικογένεια αρνιών. Διανέμεται ως τοπικό βότανο που καλλιεργείται για μαγειρικούς σκοπούς. Προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, που σερβίρονται με τη μορφή βοτάνων. Κοινές ποικιλίες μοβ βασιλικού:

  • Μωβ πυροτεχνήματα
  • Ταϊλάνδης βασίλισσα
  • Τραπέζι

Πράσινες ποικιλίες βασιλικού:

  • Τόνος
  • Πράσινο καλαμποκάλευρο
  • Ονειροπόλος

Βασιλική ποικιλία Μωβ πυροτεχνήματα

Το φυτό έχει πολύ όμορφα σκούρα μοβ φύλλα. Η ποικιλία είναι νωρίς, η κοπή για χόρτα είναι δυνατή ήδη από την 40η ημέρα μετά τη βλάστηση. Εκτιμάται για το ευχάριστο άρωμα πιπεριού - γαρίφαλου. Κατάλληλο για σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρια, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάντουιτς και σάντουιτς.

Κόλιαντρο ή κόλιανδρο

Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια της Ομπρέλας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα χόρτα ονομάζονται κόλιαντρο και οι σπόροι ονομάζονται κόλιανδρο. Τα φύλλα και οι σπόροι περιέχουν αιθέρια έλαια, τανίνες, οργανικά οξέα, βιταμίνες. Παρά τη συγκεκριμένη μυρωδιά του πρασίνου, που θυμίζει τη μυρωδιά των μούρων, το φυτό είναι δημοφιλές σε πολλές εθνικές κουζίνες. Οι πιο επιτυχημένες ποικιλίες είναι:

  • Κίνητρο
  • Κεχριμπάρι
  • Πρωτότοκος

Κορίανδρο ποικιλία Amber

Κυκλοφόρησε το 1976. Νωρίς. Από τη στιγμή της εμφάνισης δενδρυλλίων έως την είσοδο στην τεχνική ωριμότητα, περνούν 95 ημέρες. Οι θάμνοι είναι αρκετά ψηλοί, ύψους έως 0,5 μ. Ανθεκτικό σε καταλύματα. Χρησιμοποιούν φρέσκα βότανα σε σαλάτες, γεμίσματα, σερβίρουν με μπάρμπεκιου. Οι ξηροί σπόροι συγκομίζονται για το μέλλον. Από ένα εκτάριο μπορείτε να πάρετε σπόρους έως 1,6 τόνους. Απαιτώντας τη γονιμότητα του εδάφους. Καλλιεργείται βέλτιστα σε καλά γονιμοποιημένα τσερνοζέμ.

Λιγότερο γνωστά πικάντικα βότανα

Εκτός από τα πικάντικα βότανα, τα ονόματα των οποίων ακούγονται από πολλούς, υπάρχουν φυτά που αναφέρονται επίσης ως τοπικά μπαχαρικά, αλλά τα ονόματά τους δεν ακούγονται πολύ συχνά. Αυτό είναι κυρίως:

  • πίκρα
  • wormwood ρωμαϊκή
  • ρίζα
  • καλούφερ
  • αγγελική

Όλα αυτά τα φυτά έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.

Βαλσάμικο ήσυχο ή καλούφερ

Ένα φυτό από το γένος Tansy της οικογένειας Astrovye. Αν και το όνομα δεν είναι πολύ οικείο, έχει καλλιεργηθεί ως μπαχαρικό για πάνω από τρεις χιλιάδες χρόνια. Μερικές φορές αναφέρεται ως βαλσαμική τέφρα στο βουνό ή μέντα Saracen. Ένα πολυετές φυτό που μεγαλώνει σε αρκετά ψηλούς θάμνους. Τρώγονται νεαρά φύλλα, μπουμπούκια και λουλούδια. Προσθέστε στο σπιτικό kvass, σε πιάτα με γλυκό τυρί cottage. Σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιείται στην παρασκευή.

Ο κόσμος των βοτάνων είναι πολύ διαφορετικός, μερικά αναπτύσσονται σε ένα μέρος για χρόνια, άλλα καλλιεργούνται ως ετήσιες καλλιέργειες. Όλοι τους μπορούν να δώσουν μια νέα γεύση σε γνωστά πιάτα, και αν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμη και να φυτέψετε έναν ολόκληρο κήπο με μια ποικιλία από πικάντικα βότανα.

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια βοτάνων στο σπίτι:


Δες το βίντεο: Λίπασμα στα μικρά φυτά! (Αύγουστος 2022).