Επίσης

Πώς μοιάζει ο boletus και χαρακτηριστικά της καλλιέργειας boletus

Πώς μοιάζει ο boletus και χαρακτηριστικά της καλλιέργειας boletus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Όταν κάνετε ένα ήσυχο κυνήγι, κάθε μανιτάρι πρέπει να γνωρίζει τα κύρια βρώσιμα μανιτάρια που βρίσκονται στην περιοχή. Θα προσπαθήσουμε να μάθουμε πώς μοιάζει το boletus, τους τύπους του και αν μπορεί να συγχέεται με δηλητηριώδη ή μη βρώσιμα μανιτάρια.

Περιεχόμενο:

  • Μανιτάρι Boletus
  • Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το boletus, η χημική τους σύνθεση
  • Καλλιέργεια βολέτου στη δική σας δύναμη

Μανιτάρι Boletus

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του για την ικανότητά του να σχηματίζει μυκόριζα με ρίζες σημύδας. Ως αποτέλεσμα αυτής της αλληλεπίδρασης, τα μανιτάρια και τα δέντρα αλληλοβοηθούνται στην απόκτηση και αφομοίωση θρεπτικών ουσιών. Στην επικράτεια των εγχώριων δασών υπάρχουν περίπου τέσσερις δωδεκάδες είδη boletus boletus.

Όλοι τους είναι εκπρόσωποι σωληνοειδών μανιταριών από το γένος Obabka. Το χρώμα των καλυμμάτων στο boletus μπορεί να διαφέρει όχι μόνο από το είδος, αλλά και από τις συνθήκες ανάπτυξης. Τις περισσότερες φορές, τα καπέλα είναι χρωματισμένα καφέ σε διαφορετικές αποχρώσεις.

Υπάρχουν είδη με γκρι και ροζ καπάκια. Η σάρκα του καπακιού είναι ελαφριά, μερικές φορές χρωματισμένη ροζ ή μπλε στο σπάσιμο. Τα πόδια του boletus boletus είναι λεπτά, αλλά αρκετά ισχυρά και σταθερά, κυλινδρικά με πάχυνση στο κάτω μέρος.

Καθώς μεγαλώνουν σε ενήλικα βωλοειδή, χονδροειδή, αποκτούν μια ινώδη δομή. Τα πόδια Boletus boletus έχουν ένα χαρακτηριστικό μοτίβο γκρι-διάστικτο, έντονο σχεδόν σε όλο το μήκος.

Τα σώματα φρούτων Boletus αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Περίπου την έκτη ημέρα μετά την εμφάνιση, φτάνουν στο μέγιστο μέγεθός τους και ο μύκητας αρχίζει να μεγαλώνει. Την 10η ημέρα, το καρποφόρο σώμα του μπαλέτου γερνάει και είναι ακατάλληλο για φαγητό.

Παρά το γεγονός ότι όλα τα μανιτάρια boletus έχουν παρόμοια εμφάνιση και γεύση, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους:

  • κοινό boletus - το μανιτάρι έχει πολλές ποικιλίες καλυμμάτων που είναι χρωματισμένα από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ, το πόδι είναι λεπτό, πυκνωμένο στο κάτω μέρος, ο πολτός είναι ελαφρύς, δεν αλλάζει χρώμα στο διάλειμμα, ένα μανιτάρι ενηλίκου έχει ένα πόδι μήκους έως 17 cm και διάμετρο έως και 15 cm, τα καρποφόρα σώματα αρχίζουν να εμφανίζονται στις αρχές Ιουνίου και εμφανίζονται μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου
  • ροζ boletus - το καπάκι του μανιταριού έχει γκρι-καφέ ή καφέ-καφέ χρώμα, στο διάλειμμα η σάρκα γίνεται ροζ, το πόδι είναι λεπτό, κλειστό, το κάτω μέρος του καπακιού στα νεαρά μανιτάρια είναι ελαφρύ, στα παλιά είναι σκούρο, βρώμικο γκρι, καρποφόρα σώματα εμφανίζονται όλο το καλοκαίρι, έως τον Οκτώβριο
  • μαύρο boletus - έχει σκούρο καφέ ή μαύρο καπάκι, επιπλέον, μπορεί να έχει διπλάσιο μέγεθος σε σχέση με άλλους τύπους αυτού του μανιταριού

Σπουδαίος! Ακόμη και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να μπερδέψουν τα μανιτάρια boletus με μερικά σωληνοειδή βρώσιμα μανιτάρια. Ένα μη βρώσιμο μανιτάρι χοληδόχου μοιάζει με boletus. Η κύρια διαφορά είναι το μοτίβο στο πόδι με τη μορφή ενός πλέγματος από καφέ φλέβες, η γεύση είναι πικρή.

Το μανιτάρι πιπεριού ανήκει επίσης σε μανιτάρια που μπορούν να συγχέονται με το boletus. Η κύρια διαφορά είναι το κίτρινο χρώμα του πολτού και η πικάντικη γεύση. Το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες αντί για πιπέρι. Βρίσκεται πιο συχνά κάτω από κωνοφόρα παρά σε σημύδες.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το boletus, η χημική τους σύνθεση

Όλα τα μανιτάρια boletus είναι καλά βρώσιμα μανιτάρια. Κατά τη συλλογή τους στο δάσος για φαγητό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι πρέπει να αρνηθείτε και να μην πάρετε μανιτάρια boletus στο καλάθι εάν:

  • παλιό μανιτάρι
  • δείχνει σημαντικά σημάδια βλάβης από έντομα
  • μεγαλώνει κοντά σε αυτοκινητόδρομο ή σιδηρόδρομο
  • μια μεγάλη βιομηχανική επιχείρηση βρίσκεται κοντά
  • η εμφάνιση του μανιταριού είναι αμφίβολη

Είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα σε νεαρά και δυνατά μανιτάρια από οικολογικά καθαρές περιοχές του δάσους. Όλοι οι boletus boletus διακρίνονται από μια σχετικά μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό έως 90 g / 100 g και μια σημαντική, έως 5 g / 100 g, ποσότητα διαιτητικών ινών.

Οι πρωτεϊνικές ενώσεις σε αυτά τα μανιτάρια είναι λίγο περισσότερο από 2 g / 100 g, σχεδόν 1 g / 100 περιέχει λίπη και υδατάνθρακες σε αυτά 2 g / 100 g. Η θρεπτική αξία του boletus boletus είναι 20 kcal / 100 g. Οι πρωτεΐνες αυτών τα μανιτάρια περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα, πριν συνολικά όπως:

  • ισολευκίνη
  • τρυπτοφάνη
  • βαλίνη
  • λυσίνη

Βιταμίνες βρέθηκαν επίσης στο boletus:

  • ΑΠΟ
  • μι
  • ΣΕ 1
  • ΣΕ 2
  • ΡΡ

Παρουσιάζονται μακρο-και μικροστοιχεία:

  • κάλιο
  • φώσφορος
  • μαγνήσιο
  • σίδερο
  • ασβέστιο

Το Boletus boletus μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος, τουρσί και για γέμιση σε πίτες. Σπουδαίος! Πριν από το μαγείρεμα, το boletus boletus πρέπει να διαχωριστεί, να πλυθεί και να βράσει για 20 λεπτά.

Για να κρατήσετε τα μανιτάρια ελαφρύτερα στο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό. Παρά το γεγονός ότι τα καπάκια του boletus είναι πιο μαλακά από αυτά του μανιταριού πορτσίνι, μπορούν να το αντικαταστήσουν εντελώς σε οποιοδήποτε πιάτο. Εάν δεν μπορείτε να πάτε στο δάσος, μπορείτε να κάνετε boletus στον ιστότοπο.

Καλλιέργεια βολέτου στη δική σας δύναμη

Αν υπάρχουν σημύδες ηλικίας άνω των τεσσάρων ετών στον ιστότοπο, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας μανιτάρια. Ένας απλός τρόπος είναι κατάλληλος για αυτό. Συνίσταται στην εξάπλωση των καλυμμάτων μανιταριών κάτω από τα δέντρα, θρυμματισμένα και αναμεμιγμένα με μικρή ποσότητα ζελατίνης και αλευριού. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η γη κοντά στις σημύδες ποτίζεται τακτικά από ένα ποτιστήρι.

Ίσως τον επόμενο χρόνο το μυκήλιο θα αναπτυχθεί και θα δώσει μια συγκομιδή σωμάτων φρούτων. Εάν συλλέγονται νεαρά μανιτάρια στο δάσος, τότε μπορούν να σπάσουν, να απλωθούν κάτω από τα δέντρα, να καλυφθούν με φύλλωμα, επίσης να υγραίνουν τακτικά το έδαφος. Τώρα υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε μυκήλιο σε ένα ειδικό κατάστημα, να το τοποθετήσετε κάτω από σημύδες σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βίντεο σχετικά με το πότε και πού να συλλέξετε boletus:


Δες το βίντεο: PORCINI MUSHROOMS, HOW TO SEARCH AND RECOGNIZE THEM (Αύγουστος 2022).