Φρούτα και Λαχανικά

Σπανάκι - Spinacia

Σπανάκι - Spinacia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Ιθαγενής στην Ασία, αυτά τα φυλλώδη λαχανικά έχουν καλλιεργηθεί στην Ευρώπη εδώ και αιώνες. Είναι εύκολο να καλλιεργηθούν και η παραγωγή διαρκεί όλο το χειμώνα και σε όλη την άνοιξη. Ανοίγουν πάγωμα πολύ καλά, στην πραγματικότητα είναι από τα πιο διαδεδομένα κατεψυγμένα λαχανικά.
Αυτά είναι ετήσια ποώδη φυτά, τα οποία παράγουν μικρές ροζέτες από τσαλακωμένα φύλλα, όχι πολύ συμπαγή, τα οποία καλλιεργούνται μετά το μαγείρεμα, στον ατμό ή βρασμένο. Το βοτανικό όνομα είναι το spinacia oleracea.
Αυτά τα λαχανικά καλλιεργούνται επίσης σε θερμοκήπια, για μια παραγωγή που καλύπτει όλους τους μήνες του έτους.
Τα φύλλα είναι σαρκώδη, με ένα μίσχο που μπορεί να φτάσει τα 10 cm και ένα πτερύγιο που μπορεί να φτάσει τα 20 cm. Τα φύλλα συγκεντρώνονται σε ομάδες. Έχουν άνθη και θηλυκά λουλούδια.

Καλλιέργεια Spinacia



Για την καλλιέργεια αυτού του είδους λαχανικών, συνιστάται να επιλέξετε ένα ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Για μια μάλλον γρήγορη ανάπτυξη, είναι σκόπιμο αυτά τα λαχανικά να έχουν καλή περιβαλλοντική υγρασία, χωρίς ωστόσο να σχηματίζεται στασιμότητα νερού, η οποία μπορεί να οδηγήσει γρήγορα στην εμφάνιση της σήψης. Είναι μια ποικιλία που είναι πολύ ανθεκτική στις χειμερινές θερμοκρασίες. Έχει έναν μάλλον σύντομο κύκλο ζωής και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως ποικιλία που καλλιεργείται μεταξύ άλλων κατά τη χειμερινή περίοδο. Σπέρνεται γύρω στο μήνα Σεπτέμβριο. Το έδαφος πρέπει να παρασκευάζεται με αερισμό του σε βάθος περίπου 30 cm. Θα πρέπει να σπαρθεί σε απόσταση περίπου 20 30 cm, θαμμένος σε βάθος περίπου 2 cm. Το Spinacia oleracea συλλέγεται μετά από περίπου ένα μήνα και μισό ή δύο.
Πρόκειται για μια μάλλον ρουστίκ ποικιλία που δεν προσβάλλεται συχνά από παράσιτα και ασθένειες, λαμβάνοντας επίσης υπόψη το γεγονός ότι οι χειμερινές θερμοκρασίες επιτρέπουν μια σπάνια εξάπλωση παρασίτων.

Spinacia oleracea



Το σπανάκι είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα και ίνες. Είναι επίσης αρκετά πλούσιο σε σίδηρο, ακόμα κι αν, όπως συμβαίνει με άλλα λαχανικά, αυτός ο σίδηρος δεν απορροφάται εύκολα από το σώμα, γι 'αυτό είναι ένας θρύλος όταν λέγεται ότι το σπανάκι θα περιέχει σίδηρο σε ποσότητες παρόμοιες με το κρέας ή ότι είναι έγκυρη θεραπεία για την αναιμία.
Τα νεότερα και πιο μαλακά φύλλα τρώγονται επίσης φρέσκα, ωμά, σε σαλάτες.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται στο σπανάκι, εξαπλωμένες σε όλη την Ευρώπη. αυτά τα λαχανικά καταναλώνονται πολύ συχνά απλώς μαγειρεμένα σε λίγο νερό και στη συνέχεια καρυκεύονται, ή σοταρισμένα σε ένα τηγάνι, με λάδι ή βούτυρο, και με μοσχοκάρυδο ή σκόρδο.

Σπανάκι - Spinacia: Διάφορες συνταγές



συστατικά
500 γραμμάρια βρασμένου και συμπιεσμένου σπανάκι
1 βρασμένη πατάτα
1 αυγό
50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα
50 γρ. Ψιλοκομμένο τηγάνι
50 γρ ricotta
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Μικρό αλεύρι
Κόψτε το σπανάκι με ένα μαχαίρι, συνθλίψτε τη πατάτα με ένα πιρούνι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ρίκο με το παρμεζάνο και ανακατεύουμε με τον άνθρωπο. προσθέστε το σπανάκι και την πατάτα. προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά, αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε το μείγμα για να στεγνώσει ελαφρά.
Κάνουμε μικρά κεφτεδάκια, τα οποία θα περάσουμε σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να φτιάξουν ένα λεπτό, τραγανό φλοιό.
Για να σερβιριστεί ζεστό.